Entenda por que é preciso prezar pela conservação de produtos durante seu deslocamento

Muitas pessoas não sabem, mas as condições de transporte podem prejudicar certos produtos adquiridos em supermercados, oferecendo riscos à saúde. Isso porque tais itens, como carnes e congelados, podem sofrer uma quebra na cadeia de frio, reduzindo sua qualidade. Sendo assim, até que chegue ao seu estabelecimento para que seja armazenado, preparado e consumido, o produto pode já estar danificado.

Quais cuidados devem ser tomados para conservação de produtos durante seu deslocamento?

Segundo a USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), é preciso manter os alimentos fora da chamada Zona de Perigo. Isso significa que os frios devem ser conservados em temperaturas iguais ou inferiores a 4 °C. Já para alimentos quentes, a recomendação é que sejam mantidos em temperaturas superiores a 60 °C.

Por que é preciso prezar pela conservação de produtos durante seu deslocamento?

É indiscutível que a qualidade do alimento deve ser priorizada em qualquer circunstância. É preciso ter em mente que tais cuidados preservam o produto que será oferecido aos clientes do seu estabelecimento. Isto se aplica a cantinas, bufês, confeitarias, cozinhas industriais e institucionais, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, entre outros estabelecimentos que vendam ou entreguem alimentos.

Por isso, é necessário que, conforme a temperatura ambiente, o alimento seja descartado caso permaneça por, no mínimo, duas horas fora de refrigeração. Esta medida deve ser tomada ainda que o alimento apresente coloração e cheiro normais.

Pode-se consumir alimentos perecíveis que tenham sido expostos a temperatura ambiente?

Caso alimentos como carne ou frango tenham sido deixados expostos a temperatura ambiente durante a noite ou por mais de duas horas, seu consumo pode não ser seguro. Por isso, recomendamos seu descarte.

Também não recomendamos que o item seja experimentado a fim de conferir sua qualidade. Ao invés disso, verifique sua temperatura por meio de um termômetro de alimentos. No entanto, de forma geral, recomendamos evitar a exposição de alimentos à Zona de Perigo por mais de duas horas. Caso a temperatura ambiente esteja em torno de 32 °C, este período cai para uma hora.

Como a Portefrio preza pela conservação de produtos durante seu deslocamento?

Somos uma distribuidora atacadista com mais de 25 anos de experiência e fornecemos as melhores soluções em produtos alimentícios. Desta forma, atendemos às necessidades do seu negócio.

A Portefrio oferece um serviço de controle e monitoramento da qualidade, da armazenagem e da temperatura de nossos produtos 24 horas por dia. Assim, garantimos a qualidade característica de cada um deles.

Além disso, contamos com uma frota totalmente personalizada para manter a temperatura controlada para o transporte de alimentos congelados, resfriados e secos. Dessa forma, garantimos a temperatura ideal para cada produto e a segurança necessária para seu consumo. Como resultado, levamos um produto de qualidade garantida aos nossos clientes.

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