A picanha é uma das carnes nobres mais desejadas pelo brasileiro. Com seu marmoreio específico, qualquer prato que tenha este corte entre seus ingredientes é sucesso garantido. A picanha proporciona equilíbrio perfeito entre a suculência, o sabor e a maciez, surpreendendo os paladares mais exigentes desde o primeiro corte.
A picanha, localizada na parte traseira do boi, é obtida de animais selecionados, de raças europeias. Por isso, esta é a escolha perfeita para aqueles que desejam obter uma experiência gastronômica única.
A picanha tradicional é uma das escolhas mais clássicas enquanto a maturatta passa por processos de maturação natural, o que a torna mais macia e suculenta.
Pensando nisso, a Portefrio traz alguns produtos de qualidade diretamente para você, nosso cliente!
A picanha, localizada na parte traseira do boi, é obtida de animais selecionados, de raças europeias. Por isso, esta é a escolha perfeita para aqueles que desejam obter uma experiência gastronômica única.
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• Picanha angus imp. Al (uru) cong. Ana paula
• Picanha "a" resf. Frialto
• Picanha al cong. Bassi
• Picanha al resf. Bassi
• Picanha do mestre resf. Minerva
• Picanha fatiada resf. Difilleto Astra
• Picanha grill / seleção resf. Minerva
• Picanha grill do cheff resf. Friboi
• Picanha grill resf. Astra
• Picanha grill resf. Steakhouse Montana
• Picanha hereford cong. Best Beef
• Picanha imp. Al (uru) cong pul
• Picanha maturatta resf. Friboi
• Picanha medalhão cong. Fsw
A picanha pode ser preparada de muitas formas. Ela pode ser assada inteira, recheada, no espeto, como carne de panela, em bifes, em postas ou na grelha, com os temperos de sua preferência. Entre os mais indicados estão o sal grosso, que realça o sabor da carne, e outros como pasta de creme de cebola, pasta de alho, sal grosso com especiarias como pimenta do reino, entre outras opções.
Mesmo no churrasco, a peça de picanha pode ser preparada inteira ou em fatias. A peça inteira também pode ser preparada, por exemplo, próxima à brasa, selando a carne dos dois lados (sendo o lado da gordura o primeiro a ser selado, sempre). Em seguida, pode-se fatiar a peça na grossura de um dedo e meio e devolvê-la à grelha ate atingir o ponto desejado.
Mesmo no churrasco, a peça de picanha pode ser preparada inteira ou em fatias. A peça inteira também pode ser preparada, por exemplo, próxima à brasa, selando a carne dos dois lados (sendo o lado da gordura o primeiro a ser selado, sempre). Em seguida, pode-se fatiar a peça na grossura de um dedo e meio e devolvê-la à grelha ate atingir o ponto desejado.
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